Questo può essere un eccellente antipasto o accompagnato con insalata, un secondo piatto leggero e saporito. Il salmone ha un sapore ben deciso perciò si accoppia benissimo a sapori delicati come la ricotta…. Provatelo ! Enrica
FILETTI DI SALMONE AI FERRI CON RICOTTA
INGREDIENTI
Per 4 persone
4 filetti di salmone fresco ( circa 500 grs. )
250 grs. di ricotta
un trito di varie erbe ( prezzemolo, menta, timo, rosmarino )
il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe al gusto
PREPARAZIONE :
In una ciotola preparate la marinatura del salmone mettendo il trito di erbe, l’olio, il succo del limone, sale e pepe,
versatela sul salmone e lasciatelo riposare per circa un’ora. Trascorso questo tempo, prendete una piastra, riscaldatela bene sul fuoco a fiamma alta, abbassate il fuoco e versate il salmone marinato,
lasciate cucinare per circa 6 o 7 minuti sia da una parte che dall’altra. Ritiratelo dal fuoco e servitelo quasi freddo con la ricotta.