Questa è una ricetta che si prepara molto velocemente anche senza essere degli esperti. Basta un po’ di organizzazione e la porterete a termine in massimo 20 minuti. Questi gamberi alla piastra, il cui sapore è messo in evidenza dal pesto di rucola, sono un piatto che può andare bene sia nel periodo estivo sia in quello invernale, e daranno sicuramente molto colore e sapore alla vostra tavola. Può essere servito come un aperitivo ma può anche fungere egregiamente da secondo piatto di pesce.
RICETTA DI GAMBERI ALLA PIASTRA CON PESTO DI RUCOLA
Ingredienti per 6 persone (aperitivo), per 2 persone (secondo di pesce)
- Un bel ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di pasta d’acciuga
- 100 g. di rucola lavata e asciutta
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2 pomodori
- Aceto balsamico
- Il succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- 500 g. di gamberi puliti
- Fette di pane baguette
VIDEORICETTA DI GAMBERI ALLA PIASTRA CON PESTO DI RUCOLA
RICETTA PASSO PASSO
Mettete in un mixer le foglie di prezzemolo lavate e asciutte, l’aglio, la pasta di acciughe, la rucola, l’aceto il succo di limone e 5 cucchiai d’olio extravergine. Processate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Versatelo in un piatto piano.
A parte, in un tegame unto d’olio, saltate per un minuto da ogni lato i gamberi, salateli e pepateli a piacimento.
Adagiate i gamberi spadellati sul pesto di rucola. Lavate e tagliate i pomodori a fette e posate anch’essi sulla crema appena preparata. Servite il tutto con delle fette di pane fresco e buon aperitivo.
