Quando si vuole parlare di semplicità, freschezza e velocità questa salsa viene sicuramente al primo posto … oggi abbinamento perfetto, con le nostre mezzelune ripiene di mozzarella. Enrica
GNOCCHI DI PATATE ALLA ROMANA RIPIENE DI MOZZARELLA IN SALSA DI POMODORO
INGREDIENTI
Per 5 persone
1kg di GNOCCHI di patate ripieni di mozzarella fatti in casa
250 gr di polpa di pomodoro
un dente di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2/3 foglie di basilico
30 gr di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
In un tegame mettete l’olio, l’aglio la polpa di pomodoro, basilico, sale e pepe tutto a freddo a cuocere per 15 minuti.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non appena emergono in superficie e conditeli con il sugo appena preparato.
Cospargete con del buon parmigiano reggiano e decorate con qualche foglia di basilico.
Variante : con Burro e salvia e formaggio parmigiano.
