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GNOCCHI DI PATATE CON BROCCOLI

Gli gnocchi di patate con broccoli, un binomio eccellente, un piatto leggero, una ricetta di facile esecuzione e di sicuro successo. Mangiare bene significa anche soddisfare l’organismo senza appesantirlo. Questo è il piatto appropriato!

GNOCCHI DI PATATE CON BROCCOLI RICETTA

Ingredienti per 4 persone

  • 1 k. di patate gialle
  • 300 g. di farina 00
  • Un uovo
  • 1 kg. di broccoli
  • 2 denti di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 30 g. di parmigiano  grattugiato
  • Sale e peperoncino al gusto

RICETTA PASSO PASSO

GNOCCHI DI PATATE E BROCCOLI 1

Separare ogni singolo fiore  dei broccoli  dal gambo, lavateli bene sotto acqua corrente e metteteli a cuocere per  15 minuti in poca acqua salata.  Scolateli, sminuzzateli con un coltello e passateli in una casseruola con l’aglio tritato, l’olio e  il peperoncino, fate insaporire per 10 minuti e regolate di sale.

GNOCCHI DI PATATE E BROCCOLI 1

A parte su una spianatoia, mettete le patate pelate che avrete fatto bollire, passatele con uno schiacciapatate, aggiungete la farina e l’uovo, amalgamate bene ma velocemente l’impasto.

Formate un cordoncino e tagliate gli gnocchetti che poi passerete sui rebbi di una forchetta, aiutatevi sempre con un po’ di farina per evitare che questi si appiccichino. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata,

GNOCCHI DI PATATE E BROCCOLI 1

Versate gli gnocchi, e quando questi saranno venuti a galla, scolateli e conditeli con i broccoli. Spolverateli con una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

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