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FRIGGITELLI FRITTI

I friggitelli fritti richiedono un’ importante introduzione. I friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi o rossi che si usano per fare svariate ricette. Questo era uno dei piatti preferiti di mia mamma, nonostante lei sia stata sempre molto equilibrata con il cibo, sia per quantità che per qualità; di fronte ad un piatto di frigitelli fritti perdeva completamente la testa, riuscendo ad oltrepassare i limiti. A mio avviso, la sua predilezione per questa ricetta, non solo derivava dal fatto che sono gustosissimi, penso inoltre sia stata strettamente legato alla sua tradizione familiare.  Questo comporta che si mantenga questo vincolo fino alle generazioni a venire.

I FRIGGITELLI FRITTI RICETTA

Ingredienti per 3 persone

  • 15/20  friggitelli.
  • Olio di semi per la frittura
  • Sale q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo FRIGGITELLI FRITTI1

Nel mio piccolo giardino ho un pezzettino di terra dedicato ad alcune piante aromatiche: salvia, basilico, menta, aneto e rosmarino. Quest’anno ho deciso di piantare anche questa varietà di peperoncini. I friggitelli sono un ortaggio prettamente estivo e ogni pianta ne regala un buon quantitativo.

ricetta passo passo FRIGGITELLI FRITTI2

Sia che i frigitelli siano del tuo orto o comprati al supermercato, lavateli e asciugateli molto bene. In una padella mettete abbondante olio di semi e appena questo sarà caldo, aggiungete velocemente i frigitelli col respettivo peduncolo. Coprite subito la padella, perché anche se asciutti, tendono a scoppiettare. Non appena avranno rilasciato tutta l’acqua, togliete il coperchio e lasciate friggere per qualche minuto ancora. Tra circa 5 e 7 minuti in tutto. Mescolandoli ogni tanto. Ritirateli dal fuoco e adagiateli su carta da cucina per fare assorbire l’olio in eccesso, salate al gusto. Lasciateli raffreddare e consumateli tiepidi o a temperatura ambiente.

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