Ricetta semplice e veloce da preparare che soddisfa e premia il palato del più esigente. Da preparare a chi ama i piatti piccanti e la pasta Enrica.
MEZZE MANICHE PICCANTI CON PANCETTA E POMODORI
INGREDIENTI
Per 4 persone.
360 gr di mezze maniche
100gr di pancetta
4/5 cipollotti
un dito di vino bianco secco
peperoncino al gusto
una dozzina di pomodorini
sale q.b.
30 gr di pecorino sardo
PREPARAZIONE:
In un tegame mettete l’olio extravergine con la pancetta ed i cipollotti tritati, fate insaporire per una decina di minuti, mettete poi il vino biancio secco e fate evaporare a fuoco vivace,
poi abbassate la fiamma e mettete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, regolate di sale e in ultimo mettete il peperoncino.
Il piatto dovrà risultare abbastanza piccante. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
Mettete a cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nella salsa, cospargete di pecorino grattugiato, mescolate e servite.
