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mezze penne con piselli

Le mezze penne con piselli sono un piatto leggero ma completo. Come tanti altri legumi, i piselli,  sono una fonte importante di proteine,  ma è stato scientificamente comprovato che queste proteine non sono assimilate completamente dall’organismo a meno che siano abbinate con alcuni carboidrati. Solo in questa forma sono in grado di fornire una quota di proteine equivalente a quella della carne, o del pollo ecc. Per questo motivo, piatti come pasta e piselli, pasta e fagioli, pasta e ceci hanno un grande valore nutritivo.  Ecco la ragione per la quale la nostra ricetta di oggi non poteva mancare sul nostro blog.

MEZZE PENNE CON PISELLI RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 526 calorie
  • 73.7 g. carboidrati
  • 11.9 g. grassi
  • 24.8 g. proteine

Ingredienti per 3 persone

  • 270 g. di mezze penne rigate
  • 350 g. di piselli freschi o surgelati
  • ½ cipolla bianca
  • 50 g. di formaggio parmigiano.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 15 g. di burro
  • Sale q.b

RICETTA PASSO PASSO

ricetta mezze penne con piselli 1

In una padella fate appassire la cipolla tagliata finemente nell’olio extravergine d’oliva e aggiungete i piselli. Aggiungete due dita d’acqua e salateli. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti o finché siano teneri ma restino interi.

ricetta mezze penne con piselli 2

A parte in una pentola capiente con acqua salata fate cuocere la pasta, scolatela e aggiungetela ai piselli. Mescolate bene . Condite il tutto con il burro e il formaggio grattugiato. Se volete potete anche aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Cospargete un altro po’ di formaggio grattugiato sul piatto servito.

Se lo desiderate potete anche cuocere sia la pasta sia i piselli qualche minuto in meno e poi risottarli insieme aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una cremina avvolgente e gustosa per la pasta.

mezze penne con piselli
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