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MINI PANZEROTTI RIPIENI

I mini panzerotti ripieni, anche conosciuti come calzoni, sono una ricetta a base di pasta da pizza farcita in diversi modi. Si possono cuocere in forno, ma volendo si possono anche friggere.  In questa occasione li farciremo con formaggio, cipolla, pomodoro e olive e abbiamo scelto una cottura al forno per renderli più salutari,  ma per questo motivo  non meno saporiti.

MINI PANZEROTTI RIPIENI RICETTA

Ingredienti per 9/10 pezzi

RICETTA PASSO PASSO

ricetta minipanzerotti ripieni

Tagliate la cipolla a rondelle fini e fatela appassire in una padella con un po’ d’olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti. Infine fate raffreddare.

ricetta minipanzerotti ripieni

Tagliate a fette il formaggio e a rondelline le olive già denocciolate.

ricetta minipanzerotti ripieni

Non appena tutti gli ingredienti per farcire i panzerotti saranno pronti, iniziate a lavorare l’impasto che avrete previamente lasciato lievitare.

ricetta minipanzerotti ripieni

Spolverate un po’ di farina sulla spianatoia e  preparate una sfoglia con un pezzetto di impasto. Aiutatevi con un mattarello. La sfoglia deve essere molto sottile, circa 2 mm di spessore, cercate di darle una forma rettangolare.

ricetta minipanzerotti ripieni

Adagiate circa un cucchiaio del composto di cipolla e pomodoro, un pezzettino di formaggio e un’oliva, e lasciate una distanza di circa 2/3 centimetri tra un ripieno e l’altro.

ricetta minipanzerotti ripieni

Chiudete la sfoglia aiutandovi con un coppapasta, tagliando la pasta a forma di mezzaluna. Sigillate accuratamente i bordi con l’aiuto dei rebbi di una forchetta, così eviterete che il ripieno fuoriesca e date un delicato tocco decorativo al panzerotto.

ricetta minipanzerotti ripieni

Ripetete gli stessi passaggi con l’impasto rimanente fino a terminare tutto il ripieno. Spennellate la superficie con un po’ d’olio extravergine d’oliva e  infornate a 220°C per circa 20 minuti

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