La pectina naturale è un addensante che viene utilizzato per aiutare la gelatinizzazione di alcune conserve e marmellate. La pectina si trova facilmente anche in commercio, ma prepararla a casa è molto semplice ed economico ; così potrai godere di una marmellata o confettura 100% naturale. Se siete intenzionati a prepararne una ecco qui alcune delle nostre proposte : marmellata di arance, confettura di pere, confettura di mele, limone & zenzero, confettura extra di prugne e noci, confettura di mirtilli , confettura di fragole , confettura di ciliegie
PECTINA NATURALE RICETTA
Ingredienti per circa 200 ml
- Buccia e torsi di 4/5 mele.
- Il succo di un limone.
RICETTA PASSO PASSO
Mettete in un pentolinoe le bucce e i torsi ricavati da 4 o 5 mele, con semi inclusi. Aggiungete il succo di un limone e dell’acqua a filo. Lasciate cuocere per circa un’ ora, ricavate il liquido ottenuto e filtratelo. Conservatelo in un recipiente sterilizzato in frigorifero. Il dosaggio per la preparazione della marmellata o della confettura è: per ogni chilo di frutta 100 ml di pectina naturale.
NB: La pectina naturale, se in recipiente sterillizato, può essere conservata in frigorifero a lungo.
