Il "chipotle" è una varietà di peperoncino americano che dopo essere raccolto viene essiccato e affumicato. Il risultato è un sapore di burro piccante dolciastro […]
LA CARNE. C'è chi preferisce evitarla, per principi religiosi, etici o di salute. Non si può fare altro che rispettare queste decisioni, ma personalmente non […]
Lo spezzatino di suino in salsa di cipolle è una ricetta che senza dubbio ha un abbinamento perfetto. La carne di suino dona al piatto […]
Se avete deciso di preparare delle hamburger di carne non lasciatevi ingannare da quelle che trovate già pronte nel banco della maccelleria,
Queste costine di maiale caramellate hanno avuto sempre molto successo. Normalmente le preparo alla griglia ma si possono perfettamente fare anche al forno o in […]
La bistecca alla fiorentina è una carne ricavata dalla lombata del bovino tra i 15 e i 18 mesi d'età. Questo taglio contiene una parte […]
Il filetto è un taglio di carne molto pregiato, apprezzato e ricercato visto che è un pezzo molto tenero e gustoso. La sua versatilità ci […]
Quando si è circondati da migliaia di ingredienti […]
Oggi ho preparato questa costata di maiale con i funghi porcini. Ho scelto di preparare questo piatto così prelibato e dal sapore autunnale, proprio perché […]
Il coniglio fa parte delle carni bianche più leggere e digeribili, è una carne magra ma nonstante questo è comunque molto gustosa e saporita. Cotta […]