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Le alici, le sardine e l’aringa appartengono ai pesci azzurri del Mediterraneo. Sono facilmente reperibili e di basso costo. Con questa tipologie di pesce si possono preparare numerose e svariate ricette che arricchiscono la nostra cucina e inoltre ci procurano un elevato contenuto di vitamine. Le sardine alla piastra limone e zenzero sono una ricetta dove l’unione di ogni singolo ingrediente regala alla preparazione un tocco di genuinità, freschezza, croccantezza da non perdere.  

SARDINE ALLA PIASTRA LIMONE E ZENZERO RICETTA

Ingredienti per 4 persone

  • 12 sardine
  • 1 limone
  • 500 g. di patate novelle
  • Un pezzetto di zenzero
  • Timo fresco
  • Semola di grano duro q.b.
  • 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta sardine alla piastra limone e zenzero 1

Pelate, lavate e tagliate a fette non troppo sottili le patate novelle e fatele bollire in acqua salata per circa 15-20 minuti. Devono essere cotte ma rimanere intere. Lasciatele raffreddare.

ricetta sardine alla piastra limone e zenzero 2

A parte pulite accuratamente le sardine: eliminate la testa, le interiora e la spina dorsale. Lavatele e asciugatele.

ricetta sardine alla piastra limone e zenzero 3

Per l’olio aromatizzato, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo in un piccolo recipiente, aggiungete il succo di un limone, qualche foglia di timo fresco, 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe nero.

ricetta sardine alla piastra limone e zenzero 4

Per rendere le sardine sufficientemente croccanti infarinatele con la semola di grano duro  e cuocetele su una piastra molto calda con un velo d’olio da ambo i lati. Salate appena.

ricetta sardine alla piastra limone e zenzero 5

Adagiate le patate sul piatto, posatevi sopra le sardine e condite con l’olio profumato allo zenzero, limone e timo.

VARIANTI : Per questo piatto potete anche utilizzare le alici.

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