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SHEPHERD'S PIE

The shepherd’s pie o torta del pastore, è una ricetta tipicamente anglosassone che consiste essenzialmente in uno sformato di purè di patate, carne d’agnello e verdure; questa ricetta è una variante della famosa Cottage pie che invece si prepara con carne di manzo. È un piatto unico, molto completo che ai ragazzi piace particolarmente.

SHEPHERD’S PIE RICETTA

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g. di carne d’agnello
  • 2 cipolle bianche medie
  • 2 carote medie
  • 2 coste di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • 80 g.di piselli
  • Rosmarino
  • Timo
  • Sale e pepe q.b.
  • 1kg e mezzo di patate
  • Un tuorlo d’uovo
  • 20 g. di burro
  • 150 ml di latte
  • Sale q.b.
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RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo shepherd's pie 1

In una padella capiente fate appassire le cipolle finemente tritate nell’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio in pezzetti grossi. Aggiungete il trito di agnello e fatelo rosolare molto bene.

ricetta passo passo shepherd's pie 2

Versate del vino rosso e lasciate sfumare. Aggiungete le carote e il sedano tagliato a quadretti piccoli o brunoise, il rametto di rosmarino e la salsa Worcester. Lasciate insaporire il tutto.

ricetta passo passo shepherd's pie 3

Infine, coprite il tutto con il brodo di pollo. Lasciate cuocere mescolando ogni tanto fino a esaurire tutti i liquidi.

ricetta passo passo shepherd's pie 4

A parte cuocete le patate, schiacciatele nello schiacciapatate e aggiungete il latte, il burro e il sale e per ultimo il tuorlo d’uovo. Mescolate bene tutto il composto, che dovrà essere omogeneo e senza grumi.

ricetta passo passo shepherd's pie 5

Mettete la carne con le verdure in una pirofila e coprite il tutto con il composto di purè che avete preparato. Con la forchetta cercate di fare un effetto onda sulla superficie.

Mettete in forno per circa 35 minuti a 170°C

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