Ogni volta che cucino un piatto a base di frutti di mare, per me è festa ed è per questo motivo che oggi ho voluto preparare questi spaghetti con code di gamberi. Questi crostacei freschi, donano al piatto un tocco di sofisticata fragranza e sapore.
RICETTA DI SPAGHETTI CON CODE DI GAMBERI
Ingredienti er 2 persone
- 200 g. di spaghetti
- 400 g. di code di gamberi freschi e puliti
- 100 g. di panna da cucina
- Un dito di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Un dente di aglio
- 30 g. di burro
- Sale e peperoncino al gusto
RICETTA PASSO PASSO
Pulite accuratamente i crostacei, liberateli dalla loro testa, privateli dal loro carapace o corazza che protegge le carni e dalle zampette. Se volete potete lasciare la coda finale per rendere il piatto più invitante. Togliete anche la vena nera centrale, potete farlo facendo una leggera incisione e aiutandovi con uno stuzzicadenti. Sciacquateli molto velocemente sotto acqua corrente. In un tegame mettete l’olio, il burro, il prezzemolo, l’aglio e fate rosolare per circa due minuti, poi mettete le code di gambero pulite.
Fate quindi insaporire il tutto. Sfumate con il vino bianco secco e aggiungete il sale, il peperoncino e cucinate per circa 5 minuti. Spegnete, e per ultimo versateci la panna.
Nel frattempo cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolatele la pasta e mettetela nel tegame con la salsa di gamberi, fate insaporire per un paio di minuti e servite cospargendo con del prezzemolo fresco.
