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SPAGHETTI CON CODE DI GAMBERI

Ogni volta che cucino un piatto a base di frutti di mare, per me è festa ed è per questo motivo che oggi ho voluto preparare questi spaghetti con code di gamberi.  Questi crostacei  freschi, donano al piatto un tocco di sofisticata fragranza e sapore.

RICETTA DI SPAGHETTI CON CODE DI GAMBERI

 

Ingredienti er 2 persone

  • 200 g. di spaghetti
  • 400 g. di code di gamberi freschi e puliti
  • 100 g. di panna da cucina
  • Un dito di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine  di oliva
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Un dente di aglio
  • 30 g. di burro
  • Sale e peperoncino al gusto

RICETTA PASSO PASSO

Pulite accuratamente i crostacei, liberateli dalla loro testa, privateli dal loro carapace o corazza che protegge le carni e dalle zampette. Se volete potete lasciare la coda finale per rendere il piatto più invitante. Togliete anche la vena nera centrale, potete farlo facendo una leggera incisione e aiutandovi con uno stuzzicadenti. Sciacquateli molto velocemente sotto acqua corrente. In un tegame mettete l’olio, il burro, il prezzemolo, l’aglio e fate rosolare per circa due minuti, poi mettete le code di gambero pulite. 

Fate quindi insaporire il tutto. Sfumate con il vino bianco secco e aggiungete il sale, il peperoncino e cucinate per circa 5 minuti. Spegnete, e  per ultimo  versateci la panna.
Nel frattempo cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolatele la pasta e mettetela nel tegame con la salsa di gamberi, fate insaporire per un paio di minuti e servite cospargendo con del prezzemolo fresco.

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