SPEZZATINO DI MAIALE IN UMIDO

Ciao! 🤗 Sei pronto per un piatto che sa di casa, di comfort e di calore? Questo spezzatino di maiale in umido con carote e patate è proprio quello che ci vuole per una giornata speciale, magari in famiglia o con gli amici. 😋 È facile da preparare, perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina e ti farà sentire un vero chef! Un piatto che mette tutti d’accordo, grazie alla carne tenera e al sugo saporito che si sposa alla perfezione con le verdure. Ti assicuro che il profumo che invade la cucina sarà irresistibile. Cosa aspetti? Forchette pronte, e cominciamo! 🍽️

RICETTA

Valori nutritivi approssimativi per porzione da 150g

• 370 calorie
• 22 g. carboidrati
• 20 g. grassi
• 30 g. proteine

Considerazioni nutrizionali:

• Questo piatto è ricco di proteine, ideale per chi ha bisogno di energia, ma ha anche un buon contenuto di grassi, derivante dalla carne di maiale e dall’olio. Se vuoi renderlo più leggero, puoi usare carne di maiale magra, come il filetto, o ridurre la quantità di olio.
• Le carote e le patate forniscono un buon apporto di carboidrati complessi e fibre, rendendo questo piatto anche bilanciato.
• Per una versione ancora più sana, puoi accompagnare lo spezzatino con un’insalata verde per aumentare l’apporto di verdure fresche.

Ingredienti per preparare lo spezzatino di maiale in umido per 2/3  persone

Per preparare il spezzatino di maiale con carote e patate, avrai bisogno di:

• 500 g di carne di maiale (spalla o capocollo)
• 20 g di farina 00
• 200 ml di vino bianco secco
• 3 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di brodo granulare vegetale o 1 dado vegetale
• 1 scalogno
• 3 carote grandi
• 2 patate
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (abbondante)
• Sale e pepe q.b.
• 3 chiodi di garofano

Come cucinare lo spezzatino di maiale PASSO PASSO

1.Prepara gli ingredienti:

• Inizia sbucciando e tritando finemente lo scalogno.
• Pela le carote e tagliale a rondelle.
• Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
• Taglia la carne di maiale a cubetti di circa 2-3 cm, cercando di fare pezzi uniformi. Tampona la carne con della carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.

2. Infarina la carne:

• In una ciotola, metti la farina e aggiungi i cubetti di carne. Mescola bene in modo che ogni pezzo di carne sia ricoperto uniformemente di farina. Questo passaggio aiuterà a creare una salsa più densa durante la cottura.

3.Aggiungi lo scalogno 

• In una casseruola capiente, scalda il cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi lo scalogno tritato e mescola per un paio di minuti, fino a quando lo scalogno diventa morbido e trasparente.

4.Rosola la carne:

• Quando la cipolla sarà pronta, aggiungi i cubetti di carne e lasciali rosolare per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati su tutti i lati. Aggiungi i chiodi di garofano.

5. Sfumare con il vino bianco:

• Alza il fuoco e aggiungi il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il vino è quasi completamente ridotto.

6. Aggiungi le verdure e il brodo:

• A questo punto, aggiungi le carote e le patate tagliate. Mescola bene e aggiungi 500 ml di acqua calda con il brodo granulare vegetale (oppure il dado). Aggiusta di sale e pepe a piacere

8. Cuoci a fuoco basso:

• Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.

9. Servi il tuo spezzatino:

• Quando la carne è diventata tenera e il sugo si è ridotto, lo spezzatino è pronto per essere servito. Gustalo caldo, magari accompagnato da un contorno di melanzane alla griglia,un purè di patate o del riso basmati per completare il piatto. Buon appetito! 😋

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