I calamari sono dei molluschi dal notevole pregio gastronomico. Si possono preparare in svariate maniere, noi abbiamo scelto gli spiedini di calamari per risaltare il loro sapore. Sono un piatto leggero e gustoso che non delude mai… Provatelo!
SPIEDINI DI CALAMARI RICETTA
Valori nutritivi per porzione
- 227 calorie
- 13,7 g. carboidrati
- 4,8 g. grassi
- 2.8 g. proteine
Ingredienti per 4/5 spiedini
- 800 g. di calamari puliti.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 denti d’aglio tritato
- 5 cucchiai di pane grattugiato
- Un limone
- Vino bianco secco q.b.
- Sale al gusto
RICETTA PASSO PASSO
Pulite bene i calamari eliminando la pelle, l’osso, il dente, gli occhi e l’interno della sacca, sciacquateli rapidamente sotto acqua corrente, in questo caso, utilizzeremo unicamente la testa o sacca, lasciando i tentacoli da parte per fare un buon sugo o fare dei calamari ai ferri.
Prendete quindi i calamari e tagliateli a listarelle, metteteli in un piatto a marinare per circa un’ora con un cucchiaio d’olio d’oliva, un cucchiaio di prezzemolo, un dente di aglio tritato, il vino bianco ed il sale.
A parte preparate l’impanatura unendo al pane grattugiato, il rimanente prezzemolo, l’altro dente di aglio tritato e la buccia grattugiata di un limone. Salate e mescolate bene il tutto.
Prendete quindi le listarelle di calamaro e impanatele, componetele a forma di “S” e infilatele al bastoncino di legno. Usate circa 4 o 5 pezzi per ogni spiedino. Adagiatole su di una leccarda ricoperta da carta forno, irrorate con un po’ di olio extravergine di oliva e infornate a 190° per 15/20 minuti. Consumate caldo.
