ZUCCHINE FRITTE

Le zucchine fritte sono un piatto di semplice esecuzione, ma ciò non toglie pregio al suo sapore ed al suo valore nutritivo. Ma come friggere le zucchine in modo che venga assorbita la minor quantità di olio possibile? Friggere le zucchine è un lavoro facile e senza nessun segreto ma solo da prendere in considerazione qualche piccolo accorgimento. Accompagnatemi!

ZUCCHINE FRITTE RICETTA

Valori nutritivi per porzione

• 152 calorie
• 10.9 g. carboidrati
• 10.3 g. grassi
• 2.8 g. proteine

Negli alimenti fritti è difficile calcolare le giuste calorie da inserire nei valori nutrizionali, visto che dipende da diverse variabili. Noi abbiamo fatto una stima sulle quantià di olio dopo alcuni esperimenti realizzati.

Ingredienti per 3 persone

• 3 zucchine di media grandezza
• 2 cucchiai di farina 00
• Sale q.b,
• Abbondante olio di semi per friggere

RICETTA PASSO PASSO

Togliete ad ogni zucchina le estremità, lavatele e asciugatele bene. Tagliatele a fettine sottili in forma obliqua. Infarinatele. Una leggera infarinatura isola la zucchina dall’olio di frittura, evitando che la zucchina si inzuppi d’olio e a sua volta le regala una leggera croccantezza.

In una padella capiente scaldate abbondante olio di semi a circa a 180°C e disponete le fette di zucchina un po’ alla volta. Se utilizzate la friggitrice potrete graduare perfettamente la temperatura. Non appena raggiungono la giusta doratura, ritiratele dall’olio, scolatele e mettetele su di un piatto con della carta assorbente. Salate a piacere.

Consumate tiepide.

Eccellenti come antipasto o contorno e anche come base per una fantastica parmigiana di zucchine.